步骤/方式一
食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙
准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
步骤/方式二
蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）
步骤/方式三
玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
步骤/方式四
放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
步骤/方式五
调制好的炸糊如流动性的酸奶状
步骤/方式六
把蘑菇放进去抓拌均匀
步骤/方式七
油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
步骤/方式八
这是炸好的蘑菇
步骤/方式九
再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒
步骤/方式十
炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
步骤/方式十一
酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
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方法二
步骤/方式一
300克蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。
步骤/方式二
捞出过凉挤干水分，撕成小条。
步骤/方式三
1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。
步骤/方式四
将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。
步骤/方式五
入六成热的油锅中炸成金黄捞出。
步骤/方式六
油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，捞出。
步骤/方式七
撒上适量椒盐即可食用。
椒盐蘑菇家常做法王刚 扩展
食材
平菇 200g 、 淀粉 一勺 、 鸡蛋 一个 、 花椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 面粉 适量
烹饪步骤
步骤1/5
蘑菇焯水过冷水捏掉水分
步骤2/5
将鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，五香粉，花椒粉，味精搅拌好之后加入蘑菇
步骤3/5
蘑菇充分挂糊，根据蘑菇的多少加鸡蛋可以多一颗，不能加水，否则炸的时候你就知道了
步骤4/5
控干水分的蘑菇更容易炸的快些
最后一步
炸好捞出加入少量盐，花椒粉，辣椒面
椒盐蘑菇家常做法王刚 扩展
主料： 平菇100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)
步骤：
1.原料。
2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。
3.放在砧板上晾一会。
4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。
5.平菇裹面糊。
6.放入热油炸制。
7.炸制表皮微黄捞出。
8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。
9.撒适量孜然粉即可。
